El velo” cuando se forma el gluten aparece la malla glutinica. Es la que aguanta las larguísimas fermentaciones que tiene el panettone. Hay que... | By Rico paladar | Facebook
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Masa y su malla de gluten... . #masa #largafermentacion #amasado #masas #pliegues #amasa #harina #harinadefuerza #fermentacionlenta #gluten #malla | By La Mafia Pizzería | Facebook
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